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发布时间:2010-03-10

  本站讯(记者王惠金 吴碧珍摄影报道)为了提升佳华各门店新鲜商品的经营水平,打造百佳华品牌形象,公司计划从2月23日开始至3月21日期间,在西乡店新鲜部试点推行新鲜经营标准化的管理模式。通过试点门店控制新鲜经营的各个环节,提升各档口的经营水准,增强实操管理的可行性,控制损耗,确保生鲜赢利。以点带面提高客流量,拉动门店销售,为公司最终在所有门店推行新鲜经营标准化管理奠定基础。
  据了解,早在试点前,公司就下发了《西乡店全面试行新鲜经营管理标准化的方案》,制定了各项标准的培训计划。如何通过考核让生鲜部门激发经营智慧?如何加强生鲜现场管理等,提出了生鲜经营存在问题的探讨。特别对西乡店生鲜区的现场管理落实到人,就如何改善生鲜经营现状及考核提出了具体要求。
  此项方案得到了公司总经理助理庄小雄的高度重视,他对执行方案也作出重要指示:相关部门要跟进西乡店新鲜经营定位、所经营的商品类别及季节单品数的执行标准,并使其检查制度化;要求对新鲜商品的加工、包装、包扎、陈列、理货、储存、保鲜、质量、卫生要求按标准执行;以更严格的收货标准来收货,把损耗控制在源头;商品定价按价格策略操作执行。由营运部、品类管理部、采配超市、企划部、西乡店办按各项标准,每周一次对西乡店的新鲜商品经营管理标准试行情况进行综合分析评估,以检验标准的可行性。
  此外,公司率先在西乡店推行标准化前,培训中心给分店全体员工进行了专题培训,培训教材结合卖场实际,站在顾客的角度,重点讲解了新鲜果蔬商品储存、保鲜标准及新鲜标准化管理考核奖惩标准。发现了问题,分析了问题,也得到了解决问题的思路与办法。在改善当前经营现状的情况下,必须又急需去做的工作,那就是在商品品质上下功夫,减少损耗,加强细节管理,找准生鲜赢利点,确保毛利提升!
  据悉,公司将通过采配、分店的相关标准执行情况进行综合评估,结果为“优秀”的给予部门员工通报表扬,奖励金额从100元至300元不等。同时,对评估结果为“一般”或“差”的相关人员给予20元至100元不等的处罚。
  通过此次试点,加上全体佳华人的努力,相信能尽快使生鲜经营状况得到明显改善。
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